woensdag 27 mei, 2020

Woensdag 27 mei 2019 16:30

Vandaag eens tijd voor een lekkere salade!

Salade met gegrilde watermeloen en halloumi

Wist je dat gegrilde watermeloen echt heel lekker is? Door de warmte van de grill (of barbecue dat kan ook) gaat de suiker een beetje karameliseren en wordt hij nog zoeter.

Liefs,

Fem

Ingrediënten voor 4 personen

  • 200 gr rucola
  • Halve watermeloen (mini)
  • 250 gr halloumi
  • 2 avocado’s
  • 100 gr prosciutto
  • 30 gr pijnboompitten
  • Handje basilicum
  • Balsamico azijn
  • Olijfolie

 

Zo maak je het

  1. Verwarm je grill of grillpan.
  2. Snijd de watermeloen in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Snijd de halloumi in plakjes en de avocado in reepjes.
  3. Grill deze ingrediënten goudbruin. Ze zijn klaar als ze een mooie grillstreep hebben.
  4. Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan.
  5. Doe de rucola in een kom en voeg een scheutje olijfolie toe. Meng kort. Verdeel de rucola over een schaal.
  6. Verdeel de gegrilde watermeloen, de halloumi en de avocado over de salade.
  7. Leg de prosciutto ertussen.
  8. Garneer de salade met de geroosterde pijnboompitjes en wat verse basilicum.
  9. Maak de salade af met een lekkere drizzle balsamicoazijn.

Eet smakelijk!
PS Halloumi kan je gewoon bij de AH kopen

Terug naar het overzicht